Plongeons au cœur de l’Oshogatsu (ou Ganjitsu) le nouvel an traditionnel japonais. C’est la fête familiale la plus importante de l’année. Symbolisant un nouveau départ, le repas du nouvel an (Osechi-ryori) comporte des aliments synonymes de prospérité.
yggdrazhillPas encore notéUn foie gras de 600 g environ2 cuillères à café de sakeUne pincée de seldu katsuo-bushidaïkon râpéUn peu de ponzu
Un foie gras au saké. Une recette d'un plat français façon japonaise.
Préparer le foie gras en le salant puis verser le sake dessus et le mettre à mariner durant quelques he...
yggdrazhillPas encore noté147 kcal1 cuillère et demi à soupe de sauce soja japonaise1 cuillère et demi à soupe de sakedes tranches de narutodes tranches de kamabokodes tranches de surimiquelques tiges de mitsubade persil ou de trèfleun peu de zeste de yuzu ou de citron2 morceaux de moche dur1 pincée de sel3 quart de cuillère à café de dashiquelques centimètres d'une carotte1 cuillère à café de sake pour la cuisson du pouletquelques feuilles d'épinard600 ml d'eau1 morceau de 5 cm de kombu ou 1 cuillère à café de dashi70 g de poulet (cuisse désossée ou du blanc)
L'o-zoni est un bouillon qu'on consomme généralement au Nouvel An, au Japon, c'est d'ailleurs l'un des plats récurrents de cette fête.
Il semblerait que l'O-zoni trouve ses origin...
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