Véritable symbole de la cuisine japonaise dans nos restaurants en France, ils sont très faciles à manger et surtout très conviviales.
En Japonais, « yakitori » signifie « oiseau grillé ». En effet, au Japon, à l’époque, les seules viandes qui étaient autorisées d’être embrocher étaient la volaille et les oiseaux. Le sens du terme ayant évolué au fil des années il désigne maintenant des brochettes de petites tailles, principalement au poulet. Les Japonais les dégustent souvent comme nous on savoure des tapas à l’heure de l’apéro.

Préparation

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  1. Déposer les morceaux de poulet dans un saladier puis mélanger la sauce teriyaki, le miel, l’ail et le gingembre pour la marinade et napper le poulet.
  2. Laissez marinez quelques heures, au réfrigérateur.
  3. Sur un petit pic à brochette mettre deux ou trois morceaux de poulet puis huiler une poêle et faire cuire à feu vif.
  4. Laisser cuire durant 2 min de chaques côtés tout en les nappant de marinade pendant le temps de cuisson et en les retournant puis servir bien chaud.