Le poulet teriyaki est un des plats japonais les plus connu en dehors des frontières nippones. Cette recette consiste à faire mariner de la viande de poulet dans une sauce caramélisée à base de soja et de saké (ou de mirin, selon vos gouts). Le poulet mariné a ainsi une chair attendrie et délicatement parfumées. Un vrai régal !

Préparation

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  1. Commencer par couper le poulet en petits morceaux réguliers.
  2. Mélanger la sauce soja avec le jus de gingembre mais également le vinaigre de riz puis le saké et le sucre dans un bol pour réaliser la marinade du poulet.
  3. Verser les morceaux de poulets dans le bol et recouvrir le bol de film alimentaire, mettre le bol au refrigerateur pendant 20 min.
  4. Une fois les 20 min écoulées, sortir le bol afin d’égoutter le poulet, conserver la marinade.
  5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle (ou un wok) et faire revenir le poulet, à feu vif, jusqu’à ce qu’il dore légèrement.
  6. Badigeonner le poulet avec la marinade et laisser mijoter le tout jusqu’à ce que la sauce prenne un aspect sirupeux puis servir.